De beginjaren
In 1954 werd de afdeling volleybal opgericht als onderdeel van de Utrechtse voetbalvereniging U.V.V, De oprichters waren Ed Vermaak en Gijs de Vos.
Begonnen werd met twee teams, gespeeld werd in de sportzaal aan de Hubert Duyfhuijsstraat.
In 1960 volgde een fusie met de vereniging Set Up. Daarmee veranderde ook het karakter van de afdeling. Het werd een echte volleybalclub met meerdere teams en er werd gespeeld in een betere zaal aan de Cervanteslaan.
Er volgden meerdere fusies
Tenslotte ontstond in 1974 de vereniging U.V.V.-Sphynx.

volleybalvereniging UVV-Sphynx
De huidige vereniging UVV-Sphynx is in 2009 opgericht.ng van de statuten van de asvU.V.V.